ข้าวมันส้มตำผลไม้
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ ตราแม่โพสพยืนต้น 1 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
สีชมพูเล็กน้อย
ส่วนผสมส้มตำผลไม้
แอปเปิล ฝรั่ง ชมพู่ องุ่น สับปะรด ส้ม หั่นชิ้นพอคำอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องตกแต่ง
กุ้งกุลาดำ 4 ตัว
มันฝรั่งต้มสุกบด 1 / 2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสีแดง 4 เม็ด
งาดำ 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 12 แผ่น
วิธีทำ
หยดสีชมพูลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน (อาจใส่สีผสมอาหาร หรือสีที่คั้นจากกลีบดอกเฟื้องฟ้าสีชมพูก็ได้)
ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลาย
นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ใส่ในหม้อข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ ตราแม่โพสพยืนต้นที่ซาวแล้ว หุงให้สุกด้วยวิธีไม่เช็ดน้ำ นานประมาณ 30 นาที (จะได้ข้าวมันที่มีสีชมพู)
นำกุ้งกุลาดำมาหุ้มด้วยมันฝรั่งที่บดแล้ว โดยปั้นหัวคล้ายนก แต่งตาด้วยงาดำ พริกขี้หนูสีแดงทำปาก นำไปทอดในน้ำมัน โดยทอดบนตะแกรง ค่อย ๆ หย่อนลงไปทีละน้อย ทอดพอเหลือง
คลุกส้มตำผลไม้ โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดคลุกให้เข้ากัน
ตักข้าวใส่จานใส่ส้มตำผลไม้ไว้ด้านข้างตกแต่งด้วยนก ที่ทำไว้ข้อ 4